季節期間限定商品 | 寝屋川市のケーキ屋・カフェ・アフタヌーンティー

ティコライターさんである『YUCCAさん』が冬の新作ケーキから「蜂蜜と柚子」を紹介してくださっています😄

ティコラッテの冬の新作ケーキが12月1日から発売されています！

皆さん、もうお楽しみでしょうか？冬は甘いものが食べたくなりますよね✨

今回は冬のケーキから、「蜂蜜と柚子」をご紹介します。

ハチミツムースと柚子が抜群のコンビネーションを魅せるこちらのケーキ、今冬のイチオシです！

ハチミツムースとゆずのクリームを合わせました。中心部に柚子のジャムが入っています。蜂蜜の甘さに柚子の酸味がバランスよく仕上がりました。

クリーム色の層はレアチーズのようにも見えますが、ハチミツムースです。

その下はアーモンド生地で、底にはクッキーが敷かれています。

ハチミツムースは優しい甘さですが、しっかりとハチミツのコクが出ています。

柚子クリームのキュッ！とした甘さが相性抜群でした🍊🍯

中の柚子ジャムは柚子クリームと比べて程よく形が残っていて、より柚子らしさを味わえます。

アーモンド生地のしっとり感、クッキーのザクザク感で食感も楽しく、味も食感も食べ飽きないケーキですね……！

こちらの「蜂蜜と柚子」は、試食会ではこのようなケーキだったのですが……

販売版ではホワイトチョコレートがハチの巣の形になったり、柚子クリームの層が追加されているんです！

パティシエさんのより良いケーキを作るための工夫がすごいですね。

試食会から見た目・味・食感すべてが超進化していた「蜂蜜と柚子」。

竹炭を使い、海苔に見立てたスポンジ生地に、生クリーム、苺、キウイ、バナナ、オレンジを巻き上げました。

2025年の恵方は「西南西（細かくいうと西南西微西）」となります。

今回はティコライターさんである『YUCCAさん』が12月から販売の2025年バレンタインチョコレートの先行試食レポートを紹介させて頂きます😄

ティコライターのYUCCAです。
今回は、2025年バレンタインチョコレートの先行試食レポートをお届けします！
12月1日から発売開始のバレンタインチョコレート。
オーナー岡嶋さんから「手作りで、ギリギリの厚さと水分量で攻めた繊細なチョコレート」と伺い、期待が膨らみます。

外箱はただ白いだけではなく、真珠のように上品にキラキラしています。
金色のティコラッテのロゴに銀色のリボンが、少し大人なバレンタインにしてくれそうですね！
箱を開けるとふわっとチョコレートの香りが！
わくわくしながら包装を解くと……

チョコレートの宇宙🌌が広がっていました。
きらめいています。美しいです。そして上品。
商品名の「Explorer」は「探検家」という意味ですね。
チョコレートの宇宙を探検する気持ちで、いただきます！

食べてみると、なんと胡麻の風味が口いっぱいに広がりました。

驚きましたが、よく見たら表面にも胡麻の粒が載っていますね！

チョコレートにしっかり胡麻が練り込まれていて、クセになるおいしさがあります。

先程の「胡麻」のように、ティコラッテは和の食材を活かしたお菓子に定評があります。

柚子味と予測していただくと……やっぱり柚子味でした🍊

さっぱりとした酸味があり、爽やかなチョコレートです。

食べてみると、ベリーソースがジュワッ！　と広がります。

チョコレートもベリーソースに負けない甘さがあり、チョコがけのイチゴを食べているような濃厚さがありました。

何だろう？　と思いつついただくと、しょっぱさにびっくりします。

ですが、しょっぱさとチョコレートの甘さのバランスがちょうど良い！

塩キャラメルならぬ醤油チョコレート、新感覚でおいしいです。

事前予想はブルーベリーでしたが、ラム酒がふわりと香ります。

チョコレートの甘さの中にお酒の香りを忍ばせた、大人なチョコレートです。

唯一のホワイトチョコレートベースで、甘さとミルク感がたっぷりでした。

栗ペーストのもったりした甘さと紅茶の香りが、ホワイトチョコレートととても相性が良かったです！

味はすごくフルーティ！　甘さに酸味があり、フルーツを食べているような感じです。

中のチョコレートにアーモンドが練り込まれていて、カリカリした食感も楽しめます。

濃厚な抹茶を味わえました。むしろ抹茶が主役で、チョコレートがアクセント。

一口にチョコレートと言っても、味のバラエティが豊かで食べ飽きず、ぺろりと食べてしまいました。

特徴的な和のチョコレートはただ変わり種というだけではなく、チョコレートと食材の組み合わせが考えられていて、そこには驚きとおいしさがあります。

YUCCAは甘さとしょっぱさのバランスが絶妙な「醤油」がお気に入りです！

ご紹介した8種類に「エクアドル」「キャラメルサレ」「フレーズ」「ほうじ茶」の4種を加え、ラインナップは全12種類！

2025年バレンタインチョコレートは12月1日から発売なので、ぜひぜひチェックしてください！

4個入￥1,650-
抹茶、和栗と紅茶、柚子、ほうじ茶

6個入￥2,400-
抹茶、和栗と紅茶、柚子、胡麻、パッションプラリネ、ローズベリー

８個入　￥3,200-
抹茶、和栗と紅茶、醤油、柚子、胡麻、パッションブラリネ、ローズベリー、ラムヴァニーュ

12個入　￥4,800-
<上段>抹茶、和栗と紅茶、柚子、パッションプラリネ、ローズベリー、キャラメルサレ
<下段>ほうじ茶、醤油、胡麻、エクアドル、フレーズ、ラムヴァニーュ

新年のご挨拶に、ご家族があつまるまんなかにやっと逢えるあの方に、今年もお世話になったあの方に。風呂敷で丁寧にお包みしたギフトボックスです数量限定。お早めのご予約をオススメいたします。

◆鳳　HOU　玉手箱2段　￥10,800-　限定数５個

◆慶　KEI　玉手箱1段　￥8,800-　限定数５個

◆瑞　MIZUKI 玉手箱2段　￥5,800-　限定数30個

◆咲　SAKI　玉手箱１段　￥4,080-　限定数30個

◆小春　KOHARU 玉手箱　￥3,080-　限定数20個

12/21～25のクリスマス期間、どんなケーキが食べれるのか、
ショーケースに並ぶケーキが気になる頃になってまいりましたね🤭
ラインナップが決まりましたので発表です😊

◆ゆきだるま　税込600円⛄
土台のカップにはラズベリージャムを塗ったブルーベリーチーズケーキ。その上におもちで包んだスポンジと生クリームとカスタードクリームが入っています。顔はマカロンです

◆ミミ　税込580円
なめらか食感のイチゴムースと豆乳バタークリームの２層仕立て。果肉感と酸味のあるイチゴジャムをムースの中に入れています。「ミミ」はフランス語でかわいいという意味です

◆うさぎのキュロット　税込580円
バニラムースとベリームースと生チョコの組み合わせです。土台をシフォン生地にして食感を軽く仕上げました。キュロットとは『小さいお尻』という意味です。

◆ベルベット　税込550円
甘酸っぱいベリームースの中にはチョコロールケーキが入っています。ベルベットケーキをイメージした赤と白のコントラストが綺麗なケーキです。

◆クリスマスベリー　税込600円
ガレットクッキーの上にイチゴとラズベリーのダブルベリーのゼリーをセンターに入れて生クリームとチーズクリームで真っ白なツリーをイメージして仕上げました。

◆ザクザクくるみのクランブルレアチーズ　税込650円
レアチーズに香ばしいザクザクの胡桃のクランブルをたっぷりのせて仕上げました。豪快にボロボロこぼしながらザクザクとお召し上がりください

◆カシスのオペラ　税込580円
カシスのバタークリームとミルクチョコ、カシスのそれぞれのガナッシュを薄く重ねて口どけよく仕上げました.。真ん中のマロンのクリームが酸味と調和したケーキです

◆抹茶とチョコのザクふわタルト　税込580円
ザクザクのココアのクランブルとタルトとふわっのマシュマロと滑らかな抹茶ムースいろんな食感とチョコと抹茶どちらも味わえる欲張りケーキです

◆濃厚ちょこバナナッツタルト　税込580円
濃厚なチョコブリュレタルトに香ばしくキャラメリゼしたナッツをのせ、上にはフレッシュのバナナ入りのムースを合わせました。

◆ベルギー　税込580円

◆リッチガトーショコラ　税込570円

◆アンサンブル　税込540円

◆苺のショート　税込550円

◆贅沢いちごタルト　税込690円　

◆ティコラッテ　バニラキャラメル　税込520円

◆ティコラッテ　ショコラマーブル　税込520円

◆ふわとろスフレロール　税込450円

◆絶対プリン　税込380円

◆贅沢いちごロール　税込560円

◆茨城県産　和栗のモンブラン　税込680円

◆ショコラスリー　税込680円

◆【数量限定】ふわとろスフレロール　税込1,800円

◆【数量限定】贅沢いちごロール　税込2,300円

12/21～25のクリスマス期間は、ケーキのお取り置きや、ご予約は致しかねます。

◆蜂蜜と柚子　税込580円
ハチミツムースとゆずのクリームを合わせました。中心部に柚子のジャムが入っています。蜂蜜の甘さに柚子の酸味がバランスよく仕上がりました

◆ゆきだるま　税込600円
土台のカップにはラズベリージャムを塗ったブルーベリーチーズケーキ。その上におもちで包んだスポンジと生クリームとカスタードクリームが入っています。顔はマカロンです

◆ベルベット　税込550円
甘酸っぱいベリームースの中にはチョコロールケーキが入っています。ベルベットケーキをイメージした赤と白のコントラストが綺麗なケーキ

◆【12月限定】クリスマスベリー　税込600円
ガレットクッキーの上にイチゴとラズベリーのダブルベリーのゼリーをセンターに入れて生クリームとチーズクリームで真っ白なツリーをイメージして仕上げました。

ティコライターさんである『YUCCAさん』の12月から販売の冬の新作ケーキのレポートを紹介させて頂きます！

ティコライターのYUCCAです。
今回は、冬の新作ケーキセレクションの模様をお届けします！

会場は前回同様、寝屋川の「ティ・コ・ラッテ EaT店」です。
お店の中に入ると、ケーキがずらり！

これには思わずテンションが上がりました。
素敵なお皿も相まって宝石のようですね✨

店内はハロウィンの飾りつけ中。映えてます。
冬のケーキを決めるので、今はまだ秋です。

雪だるまのケーキは、まさに冬のセレクションならでは。
ワクワクしますね！

試食会のメンバーは、オーナーの岡嶋さん、広報のババさん、来春入社予定（！）の期待の新人パティシエさんと、ティコライター3名。
和やかに歓談しながら、「見た目」「価格」「味」の3つの採点ポイントを確認しました。

しばらくして、パティシエさんがご到着！
笑顔ながらも真剣に、一つひとつのケーキの説明をしてくださった後、いよいよ試食と採点の開始です！

今回は特に印象に残ったケーキを、「冬部門」「味部門」「イチオシ部門」として5つ紹介します✨

■冬部門

●パティシエSさん作「柚子と蜂蜜」

冬といえば柚子🍊
柚子と蜂蜜をたっぷり味わえるケーキだそうです。

写真のクリーム色の部分は優しい甘さの蜂蜜ムースで、中には柚子クリームが。
柚子クリームは柑橘類らしい酸味のある強めの甘さ。
一つのケーキでメリハリのある甘さを楽しめました。
底に敷かれたクッキーのザクザク感は、トロッとしたムースと合わさってやみつきになりそう！

●パティシエNさん作「抹茶とチョコのザクふわタルト」

アーモンドクリームとチョコレートを混ぜ、スポンジのようにしっとりと焼き上げたタルトの上には、抹茶ムースがたっぷり。
抹茶ムースには、ふわふわマシュマロとざくざくクランブルが混ぜられているそうです。

お気づきでしょうか？
こちらのケーキ、クリスマスツリーのように見えます🎄
クリスマスツリー風のモンブランは見たことがありますが、こんな形のツリーは新鮮でした。
抹茶ムースにはマシュマロとクランブルが挟まれていて、まさに”ザクふわ”。
アーモンドタルトとの相性もばっちりでした！

■味部門

●パティシエSさん作「ティコランジュ」

名前の由来は「ティー（紅茶）」「コ（チョコレート）」「ランジュ（オレンジ）」。
チョコレートとオレンジで、重たいだけではなくさっぱり食べやすいチョコレートケーキに仕上げたそうです。

表面のアーモンドチョコレートのパリパリ食感は、中のトロトロムースを引き立てています。
中のムースは、なんと二層構成。ミルクチョコ＆紅茶の濃厚なムースと、ショコラオランジュの爽やかなムースが楽しめます。
ムース中央のさっぱりとしたオレンジジュレのお陰で全体が引き締まり、紅茶、チョコレート、オレンジ、それぞれの味が調和したケーキでした👏

●パティシエHさん作「ザクザクくるみのクランブルレアチーズ」

酸味がありながらもベイクドチーズケーキのような濃厚さも兼ね備えたレアチーズケーキ。
ザクザクのくるみのクランブルをふんだんに載せました。チーズが大好きな方に。

レアチーズの濃厚さとなめらかさに、くるみのクランブルのザクザク感がとても合っていました！
くるみのクランブルで口が乾くのですが、レアチーズのなめらかさが相性ばっちりで、どんどん食べ進めたくなります。
レアチーズの甘さと酸味のバランスも絶妙でした🧀

■イチオシ部門

●パティシエHさん作「濃厚ちょこバナナッツタルト」

チョコブリュレのタルトにキャラメリゼしたナッツ、バナナの間違いのない組み合わせのケーキ。
お子様からご年配の方まで、色々な世代のお客様に召し上がっていただけるよう仕上げたそうです。

バナナの爽やかさ、チョコタルトの甘さ、その二つをつなぐようなサワークリームムースの酸味のある甘さ。
味のバランスが非常に良かったです。
食感もチョコムースの少し重たさのあるなめらかさ、ムースのトロトロ、バナナの固形感と食べ応え、そして底に敷かれたショコラシュクレのザクザクが良く、一つのケーキにたくさんの楽しみが詰まっていました👏

～最後に～

秋に続いて、力作ぞろいの冬のケーキたち。
15個のケーキの中から、選ばれるのは8個だそうです。

どのケーキもおいしかったのはもちろん、それぞれにパティシエさんたちの苦労とケーキへの情熱が感じられました。
広報ババさんの「パティシエのみんなは、いつ新作ケーキを作ってるんだろう」という言葉が印象的で、通常業務をこなしながらの新作開発は、きっと想像以上に大変だと思います。
苦労とおいしさを思えば、全部採用されてほしいくらいですが、一体どのケーキが選ばれるのでしょうか！

選ばれたケーキは改善を挟み、12月1日から3か月間、冬のケーキとしてショーケースに並びます。
秋のケーキとの別れは名残惜しいですが、冬も楽しみですね！

なんと！
ティコラッテの2025年バレンタインチョコレートです！！

1月から本格的に販売されるバレンタインチョコレート。もちろん今は非売品です。
「手作りで、ギリギリの厚さと水分量で攻めた繊細なチョコレート」とのことで、期待が膨らみます。

近日中にこちらのレポートも執筆予定ですので、お楽しみに！

クリスマスケーキ予約開始です！
オンラインショップから予約できるので、お店に行かなくても楽々予約できます♪

また・・・・・・
早期割引11月1日(金)～30日(土)までは10％OFF、12月1日(日)～16日(月)までは5％OFFです！！
限定ケーキなどは、完売しちゃいますのでお早めのご予約がオススメです😄