蜂蜜と柚子 税込580円

ハチミツムースとゆずのクリームを合わせました。中心部に柚子のジャムが入っています。蜂蜜の甘さに柚子の酸味がバランスよく仕上がりました

ゆきだるま 税込600円

土台のカップにはラズベリージャムを塗ったブルーベリーチーズケーキ。その上におもちで

包んだスポンジと生クリームとカスタードクリームが入っています。顔はマカロンです

ミミ 税込580円

なめらか食感のイチゴムースと豆乳バタークリームの2層仕立て。果肉感と酸味のあるイチゴジャムをムースの中に入れています。「ミミ」はフランス語でかわいいという意味です

うさぎのキュロット 税込580円

バニラムースとベリームースと生チョコの組み合わせです。

土台をシフォン生地にして食感を軽く仕上げました。キュロットとは『小さいお尻』という意味です。

カシスのオペラ 税込580円

カシスのバタークリームとミルクチョコ、カシスのそれぞれのガナッシュを薄く重ねて

口どけよく仕上げました.。真ん中のマロンのクリームが酸味と調和したケーキです

抹茶とチョコのザクふわタルト 税込580円

ザクザクのココアのクランブルとタルトとふわっのマシュマロと滑らかな抹茶ムースいろんな食感とチョコと抹茶どちらも味わえる欲張りケーキです

ベルベット 税込550円

甘酸っぱいベリームースの中にはチョコロール

ケーキが入っています。ベルベットケーキをイメージした赤と白のコントラストが綺麗なケーキ

濃厚ちょこバナナッツタルト 税込580円

濃厚なチョコブリュレタルトに香ばしくキャラメリゼしたナッツをのせ、上にはフレッシュのバナナ入りのムースを合わせました。

ザクザクくるみのクランブルレアチーズ 税込650円

レアチーズに香ばしいザクザクの胡桃のクランブルをたっぷりのせて仕上げました。

豪快にボロボロこぼしながらザクザクとお召し上がりください

【12月限定】クリスマスベリー 税込600円(画像なし)

ガレットクッキーの上にイチゴとラズベリーのダブルベリーのゼリーをセンターに入れて生クリームとチーズクリームで真っ白なツリーをイメージして仕上げました。

ティコライターさんである『YUCCAさん』の12月から販売の冬の新作ケーキのレポートを紹介させて頂きます!

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ティコライターのYUCCAです。
今回は、冬の新作ケーキセレクションの模様をお届けします!

会場は前回同様、寝屋川の「ティ・コ・ラッテ EaT店」です。
お店の中に入ると、ケーキがずらり!

これには思わずテンションが上がりました。
素敵なお皿も相まって宝石のようですね✨

店内はハロウィンの飾りつけ中。映えてます。
冬のケーキを決めるので、今はまだ秋です。

雪だるまのケーキは、まさに冬のセレクションならでは。
ワクワクしますね!

試食会のメンバーは、オーナーの岡嶋さん、広報のババさん、来春入社予定(!)の期待の新人パティシエさんと、ティコライター3名。
和やかに歓談しながら、「見た目」「価格」「味」の3つの採点ポイントを確認しました。

しばらくして、パティシエさんがご到着!
笑顔ながらも真剣に、一つひとつのケーキの説明をしてくださった後、いよいよ試食と採点の開始です!

今回は特に印象に残ったケーキを、「冬部門」「味部門」「イチオシ部門」として5つ紹介します✨

■冬部門

●パティシエSさん作「柚子と蜂蜜」

冬といえば柚子🍊
柚子と蜂蜜をたっぷり味わえるケーキだそうです。

写真のクリーム色の部分は優しい甘さの蜂蜜ムースで、中には柚子クリームが。
柚子クリームは柑橘類らしい酸味のある強めの甘さ。
一つのケーキでメリハリのある甘さを楽しめました。
底に敷かれたクッキーのザクザク感は、トロッとしたムースと合わさってやみつきになりそう!

●パティシエNさん作「抹茶とチョコのザクふわタルト」

アーモンドクリームとチョコレートを混ぜ、スポンジのようにしっとりと焼き上げたタルトの上には、抹茶ムースがたっぷり。
抹茶ムースには、ふわふわマシュマロとざくざくクランブルが混ぜられているそうです。

お気づきでしょうか?
こちらのケーキ、クリスマスツリーのように見えます🎄
クリスマスツリー風のモンブランは見たことがありますが、こんな形のツリーは新鮮でした。
抹茶ムースにはマシュマロとクランブルが挟まれていて、まさに”ザクふわ”。
アーモンドタルトとの相性もばっちりでした!

■味部門

●パティシエSさん作「ティコランジュ」

名前の由来は「ティー(紅茶)」「コ(チョコレート)」「ランジュ(オレンジ)」。
チョコレートとオレンジで、重たいだけではなくさっぱり食べやすいチョコレートケーキに仕上げたそうです。

表面のアーモンドチョコレートのパリパリ食感は、中のトロトロムースを引き立てています。
中のムースは、なんと二層構成。ミルクチョコ&紅茶の濃厚なムースと、ショコラオランジュの爽やかなムースが楽しめます。
ムース中央のさっぱりとしたオレンジジュレのお陰で全体が引き締まり、紅茶、チョコレート、オレンジ、それぞれの味が調和したケーキでした👏

●パティシエHさん作「ザクザクくるみのクランブルレアチーズ」

酸味がありながらもベイクドチーズケーキのような濃厚さも兼ね備えたレアチーズケーキ。
ザクザクのくるみのクランブルをふんだんに載せました。チーズが大好きな方に。

レアチーズの濃厚さとなめらかさに、くるみのクランブルのザクザク感がとても合っていました!
くるみのクランブルで口が乾くのですが、レアチーズのなめらかさが相性ばっちりで、どんどん食べ進めたくなります。
レアチーズの甘さと酸味のバランスも絶妙でした🧀

■イチオシ部門

●パティシエHさん作「濃厚ちょこバナナッツタルト」

チョコブリュレのタルトにキャラメリゼしたナッツ、バナナの間違いのない組み合わせのケーキ。
お子様からご年配の方まで、色々な世代のお客様に召し上がっていただけるよう仕上げたそうです。

バナナの爽やかさ、チョコタルトの甘さ、その二つをつなぐようなサワークリームムースの酸味のある甘さ。
味のバランスが非常に良かったです。
食感もチョコムースの少し重たさのあるなめらかさ、ムースのトロトロ、バナナの固形感と食べ応え、そして底に敷かれたショコラシュクレのザクザクが良く、一つのケーキにたくさんの楽しみが詰まっていました👏

~最後に~

秋に続いて、力作ぞろいの冬のケーキたち。
15個のケーキの中から、選ばれるのは8個だそうです。

どのケーキもおいしかったのはもちろん、それぞれにパティシエさんたちの苦労とケーキへの情熱が感じられました。
広報ババさんの「パティシエのみんなは、いつ新作ケーキを作ってるんだろう」という言葉が印象的で、通常業務をこなしながらの新作開発は、きっと想像以上に大変だと思います。
苦労とおいしさを思えば、全部採用されてほしいくらいですが、一体どのケーキが選ばれるのでしょうか!

選ばれたケーキは改善を挟み、12月1日から3か月間、冬のケーキとしてショーケースに並びます。
秋のケーキとの別れは名残惜しいですが、冬も楽しみですね!

そして最後に、お土産を頂いたのですが……

なんと!
ティコラッテの2025年バレンタインチョコレートです!!

1月から本格的に販売されるバレンタインチョコレート。もちろん今は非売品です。
「手作りで、ギリギリの厚さと水分量で攻めた繊細なチョコレート」とのことで、期待が膨らみます。

近日中にこちらのレポートも執筆予定ですので、お楽しみに!

10月30日にリリースされた、J-POPバンド四星球 「ロックンロールケーキ」 Official MVに

ティコラッテのケーキやお店を出演させて頂きました。

ティコラッテのスタッフにも何人もファンがいるという「四星球」(スーシンチュウ、SU-XING-CYU)

関西方面で活躍される、「日本一泣けるコミックバンド」

基本的にはブリーフ一丁またはそれに法被を着た姿でライブを行い、所々に散りばめられたネタで「笑い」を、青春時代の淡い恋心や懐かしい気持ちを歌った曲で「涙」を誘い、キャッチコピーの通り「泣けるコミックバンド」として全国にファンを増やしている。

2024年10月30日リリース!

最新アルバム『音時計』収録! デジタル・シングル 「ロックンロールケーキ」 配信中!

それではどうぞ!

内側から元気になる歌詞(菓子)ですね🎵 

撮影のオフショットシーン✨

遅くまで撮影お疲れさまでした。

ティコライターさんである『YUCCAさん』の秋の新作ケーキの「栗のチーズケーキ」と「チョコレートケーキ」のレポートを紹介させて頂きます!
 

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ティコラッテの秋の新作ケーキが9月1日から発売されています!
皆さん、もうお楽しみでしょうか?
今回は秋のケーキから、「栗のチーズケーキ」「チョコレートケーキ」をご紹介します!

  


ベイクドチーズケーキの上に、惜しみなく栗風味のマスカルポーネムースが載せられたこちらのケーキ。
栗とチーズの組み合わせが、味・食感ともに絶妙です🌰🧀

●栗のチーズケーキ 税込 620円
シロップ漬けの渋皮栗を仕立て入れ込んだベイクドチーズケーキとマスカルポーネムースの2層仕立ての栗のチーズケーキです。
(小麦、乳、卵)

  

⭐見た目

今回は寝屋川にある「ティ・コ・ラッテ EaT店」で注文したケーキの写真で注文したケーキの写真です。
お店で注文すると、ケーキ皿に素敵に盛り付けてくださるんです✨

 

ケーキの下の層は、栗風味のベイクドチーズケーキ。
シロップ漬けの栗が混ぜ込まれています。
上の層のマスカルポーネムースも栗風味です。

  

ケーキの上にももちろん栗が!
栗尽くしのケーキですね🌰

⭐味

栗チーズケーキの上にたっぷりの栗チーズムース。
ムース・クリーム好きには堪りません!
ムースの部分は、試食会の際にパティシエさんが「栗を最大限に引き出せるようにマスカルポーネはあっさり目にした」と仰っていた通り、栗の風味がしっかり効いています。
さっぱりした甘さで、口当たりはなめらか。
ケーキの半分がムース部分なので、いくらでも食べられそうなくらいです(笑)
ベイクドチーズケーキはチーズと栗の味がしっかり両立していて、チーズの後味が程よく印象に残ります。
混ぜ込まれた栗のシロップ漬けは甘めで、嬉しいアクセントになっています。
栗×チーズでおいしさ二倍の「栗のチーズケーキ」。
栗好きさんにもチーズ好きさんにもおすすめです!

   

■チョコレートケーキ

シンプルな名前からも分かる通り、もちろんチョコレートのスポンジケーキ。
ですが、そのおいしさはシンプルではなく、パティシエさんの工夫がいっぱい詰まったケーキです!

●チョコレートケーキ 税込 580円
フルーティな味わいのエクアドル産のチョコを中心にしっとりしたチョコスポンジをサンドしてスイートミルクチョコで表面をコーティング
(小麦、乳、卵)

  

⭐見た目

チョコクリームと、エクアドル産チョコレートをチョコスポンジでサンドしたケーキです。
横から見ると、それぞれ層になっているのが分かりますね!
下の方の赤ピンク色の層はラズベリージャムです。
このジャムがすごい工夫なんです🍓

  

表面はスイートミルクチョコレートでコーティングされています。
ツヤツヤしていて高級感がありますね✨
ケーキの上の生クリームとラズベリーが彩りを添えてくれています。

  

⭐味

優しい甘さのチョコスポンジと、甘めのチョコクリームはもちろん相性抜群!
口の中でしっとりとした甘さが広がります。
ラズベリージャムがチョコレートとは違う酸味のある甘さで、アクセントとなると同時に、飽きない味となっています。
しかも、このジャムには種が残っていて、プチプチ感が楽しいです。
スポンジとクリームだけだと単調な食感になってしまうと思うので、パティシエさんの工夫がすごい!
スポンジに挟まれたエクアドル産チョコレートは、フルーティでコクがあります!
スポンジやクリームとはまた違う甘さで、このケーキだけでチョコレートの様々な魅力が味わえます
「特別な日のケーキも嬉しいけど、ちょっと一息つけるような、がんばっている自分へのご褒美ケーキを目指した」
と試食会の際に、ケーキを作ったパティシエさんが仰っていたのが印象的です。
軽すぎず重すぎない、けれどちょっと高級感のあるケーキは、一週間がんばった自分へのご褒美にぴったり。
チョコレート×ラズベリーの組み合わせ自体はシンプルで、酒類なども入っていないので、どなたでも食べられそうなところも嬉しいですね!
様々なチョコレートが楽しめて、ラズベリージャムで一工夫が凝らされた「チョコレートケーキ」。
日々がんばっている皆さんのご褒美にいかがでしょうか✨

2024年10月期間限定で弊社スタッフ重野彩花(21)が間借りカフェとして

ティコラッテEaT店でアサイー専門店をオープンいたします

営業日は金・土・日の毎週3日18:00~22:00(ラストオーダー21:30)

ティコラッテは『起業の応援』を目的としているため『場所の提供』でスタッフを応援させて頂きます。

サービス内容と、提供商品は↓以下のインスタにてご確認ください

アサイー専門店 üdoü

https://www.instagram.com/__udou__

 今回のティコラッテEaT 店での間借りカフェとしての試みは、経営方針にある『社員の未来像』に『全社員がチャレンジできる独立起業コース』の意義『アルバイトスタッフでも新商品、新サービスを開発し自ら申し出たスタッフならだれでもチャレンジできる』という意図に沿ってプレゼンされたもので役員審査を経て実現します。「チャレンジする機会を応援することで、夢中になれる『場』を提供し、未来の成長にワクワクする職場であることを目指しています。今回はアルバイトスタッフの企画ですが、全従業員が自由な発想でやりたいを形にするチャレンジができる職場であることを知ってもらえたらうれしいと思っています。起業することがゴールではなくその先にある『ありがとうを集める力』を養っていくことが大きく言えば社会にとって必要な存在になっていくことと考えています。」と当社代表取締役岡嶋宏明は話しています。

プレスリリースはコチラ

 

ティコラッテライブラリー ✖ 寝屋川市立図書館 で
2024年8月28日(水)14:00~15:30
ティコラッテコラボ講座 「紅茶を美味しく淹れる講習会」が開催されました

このイベントは昨年秋に大好評だったイベントで、今年は2回のアンコール開催で、6月に続いて2回目です。
前回は100人を超える応募で、今回は市内在住と条件を絞っての募集にも多くの応募を頂き、参加できたのは抽選に当選されたラッキーな11名。
最初に、紅茶の茶葉はどのように作られているのかざっくりとお話し、実際に飲んでお茶会を楽しんでいただくスタイルで、紅茶の淹れ方をレクチャーさせて頂きました。

 ・洗双糖シロップのつくりかた
 ・洗双糖シロップを使って感動レモネードの作り方
 ・紅茶シロップを使ったティーソーダの楽しみ方
 ・ホットティーが美味しくなるコツ
 ・ロイヤルミルクティのおいしい淹れ方

【頂いた感想】
 ・紅茶を飲むハードルが下がった感じです
 ・紅茶のレシピを知って家でもつくりたいと思った
 ・生活にうるおいができそう♪
 ・おいしいミルクティーの淹れ方を知れてよかった
 ・おうちで紅茶をいれるとワンパターンになりがちですが、
  見方が変わっていろいろとアレンジできそう♪

と、皆さんおうちで楽しむイメージがしっかりと沸いたようでよかったです。

さらに、10月にはリクエストが多かったコーヒーの講習会がティコラッテライブラリーのコーヒーを提供してくださる
キーコーヒーの講師をお招きして開催されます!こちらもお見逃しなく☕

次回の開催は10月23日(水)14:00~ 応募受付スタートです!

申込は寝屋川市HP、▽▽▽図書館のイベントの専用フォーム▽▽▽

  

今回私はスライドを進める担当をさせて頂いたのですが、

講義に夢中で何度もスライドを送るのを失念してしまいました。照

広報担当|ババカナコ

昨年ティコラッテ20周年記念のプロジェクトの1つであるホームページをリニューアルと同時進行ですすめていました、
会社案内がようやく完成いたしましたのでこの場をお借りしてご報告させて頂きます。

ティコラッテはたくさんの方々に関わっていただいて運営をしています。

 ・スタッフとそのご家族
 ・取引先さま
 ・お客様
 ・地域の方々
 ・行政 
 ・メディア

会社案内は、これから出会うお客様やスタッフや取引先さまに対し、ティコラッテとはどういう会社でどんなことを大切にしていて、
この先どうなりたいのか、ということをお伝えして関係性を築くきっかけをつくるツールです。

それではご案内します。

まず見開くと、デザイナーさんのこだわり、トムソン(穴)と
ティコラッテのケーキとムレスナティ


「365」は毎日が誰かの記念日ということを表わしています


このイラストはデザイナーさん自らデッサンしてくださったもの。

  

ホームページににも掲載のビジョン・ミッション・バリュー

「ありがとう」を伝えよう。「ありがとう」を集めよう。

社内で実践している「サンクスカード制度」と
「新作ケーキセレクション」という取り組みについて説明しています

  

あまり顔出しをしない、創業者2人のコメントも
しっかり掲載。

シェフの「小麦」「砂糖」「卵」「バター」この4つの食材の組み合わせでさまざまなお菓子が出来上がることに今でもワクワクしていますというコメントは勤続13年の私でも初めて聞いたコメントで、うっかりワクワクしてしまいました。

   

今は会社の概要と、店舗案内だけですが、今後さらに内容を膨らませていこうと思っています。

会社案内が欲しい!って方はお気軽にお問合せくださいませ。(まだたくさんあります)

広報担当|ババカナコ

ティコラッテライブラリー ✖ 寝屋川市立図書館 で
2024年6月29日(土)14:00~15:30
ティコラッテコラボ講座 「紅茶を美味しく淹れる講習会」が開催されました

このイベントは昨年秋に大好評だったイベントで、今年アンコール開催されたものです。
なんと100名以上の応募があり、参加できたのは抽選に当選されたラッキーな12名。
最初に、紅茶の茶葉はどのように作られているのかざっくりとお話し、実際に飲んでお茶会を楽しんでいただくスタイルで、紅茶の淹れ方をレクチャーさせて頂きました。

 ・水出しアイスティー

 ・洗双糖シロップのつくりかた

 ・フルーツレモネードの作り方

 ・ホットティーが美味しくなるコツ

等々

【参加者からのご感想】

 ・普段と違う淹れ方を知れてよかった!

 ・フルーツと合わせた物最高!ティーソーダはお風呂上りに飲みたいです!挑戦してみます

 ・とても有意義でリフレッシュできる時間をありがとうございます

 ・紅茶が好きな家族に美味しい紅茶をつくってあげられそうです!

と、たくさんのうれしいコメントも頂きました!

次回の開催は8月28日(水)14:00~ 応募受付スタートです!

申込は寝屋川市HP、▽▽▽図書館のイベントの専用フォーム▽▽▽。

2か月おきでの開催は今回だけ!お見逃しなく!

広報担当:ババカナコ

【告知】7月15日 FM大阪|intense!出演決定

月曜は【オオサカマンスリージャーニー】と題して大阪府内の市町村をピックアップし、1か月にわたって街の魅力をご紹介。

7月は『寝屋川市』が紹介されます。そして15日には寝屋川市とタッグを組んで市立図書館内にカフェを運営する『ティコラッテ』をご紹介くださいます!あの!ひろひろがスタジオから生放送で出演いたします。お聞き逃しなく!

梅雨があけるとこの季節がやってまいりますね。そうです「桃🍑」!

ティコラッテ”初”「もも祭り」開催いたします

期間:7月20日(土)~8月31日(土)

皆さんご準備はいかがでしょうか。

まるごと桃を味わうもよし、桃の香りごと楽しめるドリンク、フレッシュ桃でおつくりしたフローズン桃を味わうもよし、桃といえばタルトでしょ、パフェでしょ!桃を存分に楽しんで頂けるお祭りでございます。桃のおいしさによって終了期間が前後することがございます。あらかじめご了承くださいませ。

【取り扱い店舗は以下のとおり】店舗名をクリックすると店舗詳細情報を見ることができます

香里園本店 : ごろごろ桃タルト、ももモモタルト、桃パルフェ

寝屋川店 : ごろごろ桃タルト、ももモモタルト、桃パルフェ

EaT(イート)店 : 桃が入ったアフタヌーンティ、桃ソフト、桃ねーど

ライブラリー店 : ごろごろ桃タルト(予約)、ももモモタルト、フローズン桃、桃ねーど

茨木店 : ごろごろ桃タルト、ももモモタルト、桃ももパフェ(イートイン紅茶付き)、桃パルフェ、桃ねーど

Terrace店(おにクル) : ごろごろ桃タルト(予約)、ももモモタルト、フローズン桃、桃ねーど、桃ソフト

数量限定販売です。売り切れ次第終了いたします

お店ごとのこだわりの桃スイーツを是非お楽しみください!(開催は7月20日~です)

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