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4月4日㈮からティコラッテ全店でいちごスイーツに特化した
「いちご祭り」を開催予定です🥰
「Eat店」では「いちご祭り」のラインナップから
🍓いちごのパンケーキ
🍓いちごのアフタヌーンティー
🍓シーズンパフェ いちごのパパパパフェ（3月16日(日)～）
他店より一足早くお召し上がりいただけます。
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🍓「いちごのアフタヌーンティー」🍓
通常より2品増えて16種類のスイーツが
乗っています。フレッシュのいちごも皿上に飾り付け
16ピース目のスイーツはご自身でショーケースから
お好きなケーキをお選び頂けます。
🍓「いちごのパパパパフェ」🍓
3月16日(日)～
元気になる！紅白いちごのパパパパフェ
いちご堪能系パフェ登場します！
フレッシュのあまおうと白いちごが味わえ
「ザクザク」や「パリパリ」などいろんな食感が
楽しい口内メルティングポット
いちごの程よい酸味と北海道ミルクで作った
ソフトクリームが相まって元気が出ること間違いなし😊
春の新作ケーキ、決定しました！！ご紹介します🥰🌸
🌸エーグルドゥース🌸
ホワイトチョコムースとキャラメルムースを合わせてパッションフルーツのゼリーを絶妙なアクセントとして挟み込んでいます。エーグルドゥースの意味は「甘酸っぱい」
🌸ミルティーユタルト🌸
サクサクのタルトにカスターとチーズケーキを入れ込んで、ブルーベリーのジャムとフレッシュのブルーベリーを贅沢にのせたご褒美タルト
🌸ほうじ茶モンブラン🌸
ほうじ茶と杏子のロールケーキの上にキャラメルブリュレ、キャラメルクランブルを乗せ、ほうじ茶のチーズクリームを絞りました。上のほうじ茶黒蜜をかけてお召し上がりください。
🌸まるっといちごのふわもちクレープ🌸
もちもちのクレープでふわふわの苺のスフレチーズとさくさくクランチとフレッシュな苺をまるごと可愛く包みました。
🌸ショコラナッツティラミス🌸
チョコとマスカルポーネの２層のムースにマカダミアのクランチをしのばせてエスプレッソをきかしてほろ苦さを感じるティラミスです。
🌸宇治抹茶ミルク🌸
宇治抹茶のチーズケーキに優しい甘さの練乳のムースと洋酒風味の洋梨を合わせ、中には水ようかんをサンドしました。抹茶と洋梨の組み合わせが意外にも合います！！
🌸フレーズショコラ🌸
苺のチーズケーキに苺のゼリーを合わせてチョコレートのクリームを絞っています。フレッシュの苺と、苺づくしが味わえます。
🌸レモンのレアチーズタルト🌸
ライムの香り広がるふんわりレアチーズの中に果肉入りレモンクリームやマーマレードでレモンを詰め込んで、爽やかさ満載のタルトです。
ティコラッターの皆様お待たせいたしました✨
2025年2月1日より、
アフターヌーンティーセット再始動です！
しかもバレンタイン月なので、
「ショコラヌーンティーセット」
優雅なひとときをゆったりとお楽しみください😊
Eat店のご予約はこちらからお願いします!
茨木店のイートインのリニューアルオープンは１月10日🥰ティコラッターの皆さんお待たせしました。2024年10月のリニューアルにあわせて、今回クリスマスのイートインお休み期間を経て、新年より新しくなったカフェ・ランチメニューなどがリリースされますので、お知らせいたします🤗
●あれもこれも少しずつたべたいに応えます。北海道ソフト付😋
●温かいスイーツを召し上がりたい方、キッズにもおすすめ
ティコライターさんである『YUCCAさん』の12月から販売の冬の新作ケーキのレポートを紹介させて頂きます！
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ティコライターのYUCCAです。
今回は、冬の新作ケーキセレクションの模様をお届けします！
会場は前回同様、寝屋川の「ティ・コ・ラッテ EaT店」です。
お店の中に入ると、ケーキがずらり！
これには思わずテンションが上がりました。
素敵なお皿も相まって宝石のようですね✨
店内はハロウィンの飾りつけ中。映えてます。
冬のケーキを決めるので、今はまだ秋です。
雪だるまのケーキは、まさに冬のセレクションならでは。
ワクワクしますね！
試食会のメンバーは、オーナーの岡嶋さん、広報のババさん、来春入社予定（！）の期待の新人パティシエさんと、ティコライター3名。
和やかに歓談しながら、「見た目」「価格」「味」の3つの採点ポイントを確認しました。
しばらくして、パティシエさんがご到着！
笑顔ながらも真剣に、一つひとつのケーキの説明をしてくださった後、いよいよ試食と採点の開始です！
今回は特に印象に残ったケーキを、「冬部門」「味部門」「イチオシ部門」として5つ紹介します✨
冬といえば柚子🍊
柚子と蜂蜜をたっぷり味わえるケーキだそうです。
写真のクリーム色の部分は優しい甘さの蜂蜜ムースで、中には柚子クリームが。
柚子クリームは柑橘類らしい酸味のある強めの甘さ。
一つのケーキでメリハリのある甘さを楽しめました。
底に敷かれたクッキーのザクザク感は、トロッとしたムースと合わさってやみつきになりそう！
アーモンドクリームとチョコレートを混ぜ、スポンジのようにしっとりと焼き上げたタルトの上には、抹茶ムースがたっぷり。
抹茶ムースには、ふわふわマシュマロとざくざくクランブルが混ぜられているそうです。
お気づきでしょうか？
こちらのケーキ、クリスマスツリーのように見えます🎄
クリスマスツリー風のモンブランは見たことがありますが、こんな形のツリーは新鮮でした。
抹茶ムースにはマシュマロとクランブルが挟まれていて、まさに”ザクふわ”。
アーモンドタルトとの相性もばっちりでした！
名前の由来は「ティー（紅茶）」「コ（チョコレート）」「ランジュ（オレンジ）」。
チョコレートとオレンジで、重たいだけではなくさっぱり食べやすいチョコレートケーキに仕上げたそうです。
表面のアーモンドチョコレートのパリパリ食感は、中のトロトロムースを引き立てています。
中のムースは、なんと二層構成。ミルクチョコ＆紅茶の濃厚なムースと、ショコラオランジュの爽やかなムースが楽しめます。
ムース中央のさっぱりとしたオレンジジュレのお陰で全体が引き締まり、紅茶、チョコレート、オレンジ、それぞれの味が調和したケーキでした👏
酸味がありながらもベイクドチーズケーキのような濃厚さも兼ね備えたレアチーズケーキ。
ザクザクのくるみのクランブルをふんだんに載せました。チーズが大好きな方に。
レアチーズの濃厚さとなめらかさに、くるみのクランブルのザクザク感がとても合っていました！
くるみのクランブルで口が乾くのですが、レアチーズのなめらかさが相性ばっちりで、どんどん食べ進めたくなります。
レアチーズの甘さと酸味のバランスも絶妙でした🧀
チョコブリュレのタルトにキャラメリゼしたナッツ、バナナの間違いのない組み合わせのケーキ。
お子様からご年配の方まで、色々な世代のお客様に召し上がっていただけるよう仕上げたそうです。
バナナの爽やかさ、チョコタルトの甘さ、その二つをつなぐようなサワークリームムースの酸味のある甘さ。
味のバランスが非常に良かったです。
食感もチョコムースの少し重たさのあるなめらかさ、ムースのトロトロ、バナナの固形感と食べ応え、そして底に敷かれたショコラシュクレのザクザクが良く、一つのケーキにたくさんの楽しみが詰まっていました👏
秋に続いて、力作ぞろいの冬のケーキたち。
15個のケーキの中から、選ばれるのは8個だそうです。
どのケーキもおいしかったのはもちろん、それぞれにパティシエさんたちの苦労とケーキへの情熱が感じられました。
広報ババさんの「パティシエのみんなは、いつ新作ケーキを作ってるんだろう」という言葉が印象的で、通常業務をこなしながらの新作開発は、きっと想像以上に大変だと思います。
苦労とおいしさを思えば、全部採用されてほしいくらいですが、一体どのケーキが選ばれるのでしょうか！
選ばれたケーキは改善を挟み、12月1日から3か月間、冬のケーキとしてショーケースに並びます。
秋のケーキとの別れは名残惜しいですが、冬も楽しみですね！
そして最後に、お土産を頂いたのですが……
なんと！
ティコラッテの2025年バレンタインチョコレートです！！
1月から本格的に販売されるバレンタインチョコレート。もちろん今は非売品です。
「手作りで、ギリギリの厚さと水分量で攻めた繊細なチョコレート」とのことで、期待が膨らみます。
近日中にこちらのレポートも執筆予定ですので、お楽しみに！
夏の🍑祭りは楽しんで頂けましたでしょうか
本日は10月16日から開催予定の『秋の味覚祭り』のご案内です🌰
全７店舗での開催です
和栗が香るモンブラン、ほっくり甘い焼き芋ソフト、ジューシーなマスカットタルトなど、各店ならではの個性あふれるスイーツで、秋の贅沢なひとときをお過ごしください
店頭に掲示、お配りしているチラシでは、
10月12日にリニューアルオープンする茨木店限定の情報も掲載しています。
個人的には焼き芋ソフトクリームは外せません🍠✨
期間は10月16日～11月30日までです。
（ハロウィン等商品によっては販売期間が短くなるものもございます。
ご来店される店舗にてご確認ください）
◇香里園本店 ：【テイクアウト】
★マスカットタルト
★和栗のモンブラン
★秋色２色クッキー
◇Eat店 ：【イートイン】
★しぼりたてモンブラン
★マロンパンケーキ
★マスカットタルト
★和栗のモンブラン
★ぶどうねーど
★焼き芋ソフト
◇寝屋川店 ：【テイクアウト】
★マスカットタルト
★和栗のモンブラン
◇GIFT店 ：【テイクアウト】
★秋色２色クッキー
◇Library店 ：【テイクアウト・イートイン】
★マスカットタルト
★和栗のモンブラン
★ぶどうねーど
◇茨木店 ：【テイクアウト・イートイン】
★お芋のブリュレパフェ
★ゴロゴロ焼き芋タルト
★マスカットタルト
★和栗のモンブラン
★ぶどうねーど
★焼き芋ソフト
★秋色２色クッキー
◇Terrace店 ：【テイクアウト・イートイン】
★マスカットタルト
★ゴロゴロ焼き芋タルト(予約)
★和栗のモンブラン
★秋色２色クッキー
★ぶどうねーど
★焼き芋ソフト
★マッシュルームスープ
後編<試食編>
いよいよ試食の時間になり、パティシエさんたちがケーキと共にEaT店にやってこられました。
これがもう……圧巻！！
20種類ものケーキと、セレクションに参加したパティシエさん、総勢14名がずらりと勢揃い。
どれもおいしそうなのに、この中から選ばれるのはわずか8種類（予定）。過酷な戦いです……！
代表のパティシエさんからご挨拶とご説明があり、続いてケーキを作ったパティシエさんが一つずつケーキの説明をしてくださいました。
（残念ながらご家庭の都合等でお越しになれない方もいらっしゃったそうですが、代わりに他のパティシエさんがメッセージを預かっておられました）
ケーキを作ったパティシエさんが直々に説明をしてくれるなんて、本当に贅沢な機会です……！！
お話の中で感銘を受けたのが、「ケーキ作りは大変だけど、やっぱりみんな（ケーキが）好きだから、頑張って作っている」というお言葉。
私はお菓子作りには詳しくないですが、きっとこの試食の場に並ぶケーキを作り上げるまでに、構想を練り、実際に手を動かし、時には夜遅くまで頑張って、試行錯誤されたのだと思います。
つまり、このケーキたちはパティシエさん一人ひとりの愛と努力の結晶ということ。
実際に、一つひとつケーキの説明をされる皆さんは笑顔でしたが、緊張や真剣さも伝わってきました。
また、今回はセレクションに初参加のパティシエさんもいらっしゃるとのこと。
一生懸命に説明されているのが、とても印象的でした。
パティシエさんたちの強い想いを聞いて、「しっかり試食しなければ！」「ティコラッターの皆さんや、未来のティコラッターにセレクションの模様を伝えなくては！」と気が引き締まりました……！
試食の採点ポイントは3点。
「おいしさ」と「見た目」と「価格」で、ティコライターも採点をしました。
もちろん、私たちの採点もケーキの決定に関わるので、責任重大です……！
しかし、やっぱりケーキは楽しみ！！
真剣に採点しつつも大変おいしく頂きました。
おいしさも見た目も、もう完成形なのでは？という程のものばかりでしたが、ここから更にブラッシュアップされるそうな。
商品として並ぶまでの苦労と努力に脱帽です。
私たちのグループは馬場さんも一緒に試食されていたのですが、切り分け方がさすがお上手！！
（写真を撮りそびれてしまったのですが、三角形のケーキも見事に六等分しておられました……！）
ここからは、個人的に特に印象に残ったケーキを「味部門」「見た目部門」「一押し部門」とピックアップしてご紹介します！
●パティシエ M さん作「栗のチーズケーキ」
栗のチーズケーキを土台に、マスカルポーネチーズと栗風味の生クリームを載せた一品。
栗の味を最大限に引き出せるように、マスカルポーネはあっさり目だそうです。
口に入れた瞬間の栗の優しい風味、マスカルポーネチーズとの組み合わせが最高でした！
上の栗クリームが優しめなので、下の層に入った栗の甘露煮の甘さがグッと来て、栗の美味しさを2度楽しめて素晴らしかったです。
栗好きの方にはぜひぜひ食べてもらいたい……！！
●パティシエ N さん作「紫月（しづき）」
Nさんは紫芋がお好きだそう。
底の生地はさつまいもとアーモンドが練り込んであり、その上にフロマージュムースと黒胡麻のムース、
紫芋クリームにさつまいもの甘露煮を添えて。
黒胡麻はえぐみが出やすいけど、蜂蜜で柔らかく仕上げたそうです。
和の素材がばっちり組み合わさっていました！
それぞれ甘さも食感も少しずつ違って、それを一気に味わえるなんて贅沢な感じ。
黒胡麻は確かにえぐみを全く感じず、良いアクセントになっていました。
見た目も色とりどりで美しく、秋を感じますね！
●パティシエ S さん作「サントノーレ・カフェ・マロン」
サントノーレはフランスのシュークリームのようなお菓子で、秋のケーキのイメージがあるそうです。
コーヒーと栗のクリームをたっぷり詰め込んで、土台にはさくほろクッキー、上には栗の甘露煮を添えて。
食感も楽しんでほしい一品とのことでした。
びっくりしたのは、栗ムースが濃厚なこと！
個人的には栗風味のお菓子はあんまり栗を感じずに、イメージと違ったなあと思うこともあるのですが、口いっぱいに栗を感じました。これは間違いなく栗シュークリームです。
甘露煮は更に栗の甘さが前面に出ていて、栗の異なる魅力を楽しめました。
●パティシエ I さん作「焼きいもブリュレ」
Iさんはティコラッテさんのナンバーワンパティシエさんだそうな……！
さつまいもが大好きで、見た目も焼き芋を表現なさったそうです。
下にはクッキーが敷いてあり、サクサク食感をプラス。
青紅葉は秋には赤色になるそうです！
見た目が本当に可愛いし面白い！
お子さんも喜びそうですし、お土産にも持って行きたくなります。
一つ一つの層の味が調和しつつ、さつまいもの濃厚味がおいしいのはもちろん、下のクッキーのサクサクがアクセントになっていてとても良かったです。
●パティシエ S さん作「姫」
キャラメルのサントノーレで、中のクリームはカスタードとキャラメル。一番下にクッキーを敷いて塩味をプラス。
食べやすいシンプルなケーキで、男性や子どもにおすすめ。
全体的な見た目はドレスに見えるように工夫されたそうです。
まず見た目がすごい！ 本当に「姫」ですよね。
クリームとシュー、キャラメリゼされたアーモンド、ガレットと、それぞれ違う食感が気持ちいいです。
キャラメルクリームもしっかりキャラメル味がして満足感がありました。
シンプルながらも間違いのないおいしさの組み合わせでした！
●パティシエ I さん作「洋梨とカシス」
ティコラッテ自慢のタルトに洋梨を焼き込み、上に軽い食感の洋梨ムース、
ジュレ、ミルクチョコのムースを合わせたそうです。
洋梨の味をしっかり出すのに試行錯誤したので、洋梨を楽しんでほしいとのこと。
見た目が華やかかつ秋らしい紫が美しく、味ももちろんおいしかったのですが、個人的にすごく驚いたことがあります。
実は私はあまりフルーツが得意ではありません。
ですが、このケーキは「フルーツ」ではなくちゃんと「ケーキ」でした。
果物のえぐみや青臭さといった苦手な部分が全然なく、ケーキとしてちゃんと食べれて嬉しかったですし、世界が広がった気分でした。
洋梨の甘さとカシスの酸味、さらにサクサクのタルトが飽きの来ない素晴らしい組み合わせになっていました！
私はティコラッテさんのケーキが大好きです。
20種類といっても食べるのは1/6ずつ。つまり4個くらい余裕でしょう！ と高を括っていたのですが、最後にはお腹がいっぱいに……！！
岡嶋さんが「限界を超えてからのおいしさを体験してほしい」と仰っていましたが、意味が分かりました……笑
ですが、どのケーキも本当においしかったですし、「ショーケースのケーキ、全部ください！」の夢が叶った心地です！
夏のケーキたちとの別れは寂しいですが（ティコラッテさんのシーズンケーキは基本的に一期一会なんです……！！）、秋のショーケースが楽しみになりました。
一体どのケーキがセレクションを勝ち上がって店頭に並ぶのか？
ぜひ皆さんも夏のケーキを楽しみつつ、秋のケーキを心待ちになさってください。
最後にはお土産まで頂いてしまいました。
ティコラッテさんオリジナルクッキーと、ムレスナさんの「セイロン アッサムティー」！
私はシンプルに「アーモンドクッキー」が一番好きです。
ティコラッテさんのクッキーは「このはクッキー」シリーズが一味や八丁味噌など和の素材を使っていて、他の店ではあまり見ない面白さとおいしさがあります。
焼き菓子だと「BATONパウンドケーキ」のショコラが濃厚で本当においしいので推したいのですが、こちらはまたの機会に……！
今回、試食会に参加させていただいて感じたのは、私たちが何気なくおいしく頂いているケーキはパティシエさん一人ひとりの想いが詰まっているということです。
愛と熱意と努力から、こんなに素敵なケーキたちが生まれるということを間近に感じられ、感動しました。
そんなパティシエさんたちのお顔は、公式サイトの「カットケーキラインナップ」ではケーキの説明と共に掲載されているので、皆さんも一度ご覧になってみてはいかがでしょうか？
よりティコラッテさんのケーキを好きになること、間違いなしです！
試食会でケーキ作りに懸ける熱い想いが知れて、ますますティコラッテさんのことが大好きになりました。
この度は素敵な機会をありがとうございました！
Write by ティコライターYUCCA
ティコラッテは引き続き、ティコラッテを、寝屋川を、未来のパティシエを応援してくださるティコライターを募集しています。我こそはという方はぜひティコラッテ経営企画室/広報 馬場までお問合せください
2024年7月に魅力を客観的に伝えて頂ける「ティコライター」を募集いたしました
たくさんの応募の中からティコラッテ愛の溢れる8名の初代ティコライターを選ばせていただき、秋の新作ケーキのセレクション（試食会）にご招待させていただき、そしてティコラッテ愛とほとばしる文才を絡めてセレクションのライブ感を伝えて頂くミッションを遂行していただきました。
レポートのテーマは「応援」
・ティコラッテを応援・寝屋川を応援・未来のパティシエを応援
これらを入れて頂ければあとは自由。好きに書いていただきました。
それでは初代ティコライターさんである『YUCCAさん』のレポートをご覧ください。
前編<潜入編>と後編<試食編>にわけてご紹介します
前編<潜入編>
2024年7月22日。
この日、仕事を前倒しで終えた私は意気揚々と大阪・寝屋川へと向かっていました。
そう、この日はなんと……！
ティコラッテさんの秋のセレクションの日！！
「セレクション」とは、ティコラッテさんのパティシエ、パティシエールさんたちが作り出すケーキの中から選りすぐりの季節のケーキを選出する取り組みです。
試作したケーキを試食し、それぞれに点数を付け、その熾烈なトーナメントを勝ち抜いた猛者のケーキだけがショーケースに並ぶそう。
公式サイトで「セレクションに潜入し、その様子をレポートするティコライター」を募集しておられて、ティコラッテさんのケーキが大好きな私としては、このチャンスを見逃せませんでした。
もちろん、パティシエさんたちの真剣勝負、大変な場であることは理解しているのですが……
食べる側としては、大好きなティコラッテさんの試作ケーキを試食できる夢のような機会です。
思いの丈を綴ってドキドキと応募したところ、なんと当選！
そういうわけで、お招きいただき行ってきました！
会場は寝屋川の「ティ・コ・ラッテ EaT店」です。
隣のGIFT店を通り抜け……（もも祭り、楽しみですね！）
EaT店へ！
夏なのでまだ明るかったですが、通常営業時間は17時までなので、夜のEaT店は新鮮です。
看板羊くんもお出迎えしてくれました。
私が到着したのは集合時間の大体10分前……
でしたが、入り口にはすでにたくさんのティコライターが！
皆さん、気合十分でした。私も気が引き締まる思い……！
時間になり、広報の馬場さんのご案内で店内へ。
私を含めた7名のティコライターが2グループに分かれて試食することになりました。
テーブルに着くと、紅茶推しのティコラッテさんらしくアイスティーを頂きました！
暑いので嬉しい。スッキリとおいしかったです。名札はティコライター一人ひとりの分が用意されていました。
ティコラッテさんのケーキが描かれていて、とってもかわいい！（ちなみに私は左端の上から二番目、アンサンブルが好きです）
その後、オーナーの岡嶋さんと馬場さんからご挨拶と本日の試食会のご説明がありました。（この人が岡嶋さんだったのか……！！）とこっそり驚愕。
EaT店でもよくお見かけし、チャーミングな笑顔でムレスナティーを注いでくださいます。
そして伝説のメールマガジンの通り、お茶目な面白い方でした。（応募者総数800人、私は本気で信じました…笑）
試食会自体が初めての試みということで、熱い意気込みを聞かせていただき、背筋が伸びました。
しかし、岡嶋さんも馬場さんも気さくな方で、ティコライターもみんなティコラッテさんが好き！
和気藹々とした雰囲気で話は盛り上がり、あっという間に試食の時間がやってきました。
🆕ピンクグレープフルーツが登場です
ひと口食べると、甘さと酸味が口いっぱいに広がります😊
このフルーツはビタミンCが豊富でほどよい苦みがアクセントとなり、他のフルーツとは一味違う独特の風味を楽しめます♪
夏の暑～い日に最適な新作ジェラートです！
